ACACIA

La Robinia Pseudoacacia è una pianta infestante diffusa in tutta Italia, fiorisce tra aprile e maggio.

E' uno dei mieli più conosciuti ed apprezzati perché riunisce le caratteristiche della permanente liquidità alla delicatezza dell'aroma.

Aspetto visivo: resta liquido a lungo, può intorpidirsi per la formazione di cristalli.

Colore: da quasi incolore a giallo paglierino chiaro.

Odore: di debole intensità, a volte vegetale altre floreale leggero, odore di "straccio bagnato", di miele, di cera nuova, di pera cotta.

Sapore: molto dolce e delicato, tipicamente vanigliato, confettato, di sciroppo zuccherino e poco persistente.

Indicazioni: miele caratterizzato da un gusto delicato e non stucchevole, ottimo per dolcificare senza alterare gusti ed aromi.Consigliato anche per i bambini perché ricco di fruttosio. L'ideale abbinamento gastronomico è con yogurt naturale, ricotta o formaggi freschi, gorgonzola o frutta secca.